Fiche technique
À propos
Un robot cuisinier conçu pour la restauration commerciale
FLAMA est un robot de cuisson à flamme développé par SoftBank Robotics en partenariat avec Hestia Technology Limited. Lancé commercialement au Japon le 7 avril 2026 via la filiale Gourmet X, il cible directement les restaurants confrontés à la pénurie de main-d’œuvre et aux écarts de qualité entre cuisiniers.
Le système automatise l’ensemble de la chaîne de cuisson : ajout des ingrédients et assaisonnements, sauté, mélange, épaississement, dressage et nettoyage post-cuisson. Tout cela dans une seule machine, pensée pour s’intégrer dans une cuisine existante sans réaménagement majeur.
Le logiciel SyncKitchen au cœur du dispositif
FLAMA se connecte à SyncKitchen, un logiciel de gestion de recettes développé par SoftBank Robotics. Les chefs et restaurateurs peuvent synchroniser leurs recettes entre plusieurs établissements, garantissant une qualité constante quel que soit le site. Le logiciel prend en charge la création, la gestion et la mise à jour des recettes, avec un historique complet du développement.
L’interface supporte le japonais, l’anglais et le chinois. En clair, un chef étoilé peut concevoir un plat dans son restaurant principal, puis le reproduire à l’identique dans dix succursales via FLAMA.
Démonstration grandeur nature à FABEX 2026
SoftBank Robotics présentera FLAMA du 15 au 17 avril 2026 à Tokyo Big Sight, lors du salon FABEX. La configuration prévue utilise trois unités FLAMA reliées à un réfrigérateur, un distributeur de sauces et un convoyeur. Le système complet gère le processus de la commande au dressage. Des échantillons de plats cuisinés par le robot seront proposés aux visiteurs.
Un positionnement pragmatique
SoftBank Robotics ne positionne pas FLAMA comme un remplacement du personnel, mais comme un outil de collaboration homme-robot. Le robot prend en charge les tâches répétitives de cuisson pendant que le personnel se concentre sur l’accueil et le service client. Les tarifs et objectifs de vente n’ont pas été communiqués. Aucun lancement international n’est annoncé pour le moment.
Applications
Restauration commerciale, chaînes de restaurants, cantines, traiteurs. Automatisation cuisson à flamme, sauté, mélange, dressage et nettoyage.
Détails techniques
Cuisson à flamme automatisée. Logiciel SyncKitchen pour synchronisation de recettes multi-sites. Interface en japonais, anglais et chinois. Basé sur le Multicooker de Hestia Technology Limited.